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何种食物含嘌呤物最高呢(哪类食物含嘌呤高)

时间：2024-05-17作者：周小明浏览：68

本文主要提供何种食物含嘌呤物最高呢(哪类食物含嘌呤高)相关内容介绍。

你是否曾经因为痛风而苦恼？或者你担心自己会患上痛风？

那么，你是否知道哪些食物含有最高的嘌呤呢？嘌呤是一种存在于许多食物中的化合物，过量摄入会导致尿酸水平升高，从而引发痛风。

那么，哪种食物的嘌呤含量最高呢？让我们一起来探讨这个问题。

何种食物含嘌呤物最高

第一类含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100克食物)～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

第二类含嘌呤中等的食物(每100克食物含嘌呤75克)～100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳、鳗鱼、鳗鱼；

2.肉：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽：鸭、鸽、鹌鹑、野鸡、火鸡

第三类含嘌呤较少的食物(每100克食物含嘌呤)<75mg)

1.鱼蟹：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2.肉：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡肉、熏肉

3.麦麸：麦片、面包、粗粮

4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、蔬菜豆、菠菜、蘑菇、干豆、豆腐

第四类含嘌呤较少的食物

1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠菜、玉米粉、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小吃。

2.蔬菜：卷心菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、卷心菜、芜青卷心菜、卷心菜、生菜、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、芋头、土豆、泡菜

3.水果：各种水果。

蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦奶精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

4.其他：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

嘌呤高的食物一览表

高嘌呤的食物主要有：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、台长鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)：

1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；

3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

1、主食类：精致米面及其制品“面包、糕点、饼干等”、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等

2、奶蛋类：奶类及其制品“鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等”、蛋类及其制品“鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等”

3、蔬菜类：青菜类“鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子”瓜类“黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等”萝卜“白萝卜、胡萝卜等”土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等

4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等

5、饮料：淡茶、碳酸饮料“苏打水、汽水、可乐等”，矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等

6、其它：各种油脂和糖类“本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用”，蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

高嘌呤食物一览表2020

高嘌呤食物包括来自酵母粉、鸡胸肉、动物内脏如肝、小肠、脑、海产品“如带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、基围虾、扇贝、牡蛎、蛤蜊”浓汤、火锅汤。

嘌呤主要存在于一些常见的动景木频衡新际轮县物内脏，比如说鸡鸭鱼肉的肝脏，还有一些鸭肠猪肠和鸭血中都含有大量嘌呤物质。嘌呤成分较多的就是在用肉炖的汤，和炖肉，以及肉馅中，还有各个动物种类的肉中都含有大量嘌呤。

很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低。

如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。

人民网-关于嘌呤的五大误区

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